Die Lungauer Eachtling sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für Regionalität und Tradition. Geerntet auf über 1.000 Metern Seehöhe, überzeugen sie mit unverwechselbarem Aroma und erstklassigen Nährwerten.
©Löckerwirt
Der Salzburger Lungau bietet durch seine besondere geografische Lage und das alpine Klima ideale Bedingungen für den Anbau der Eachtling. Im sandigen und steinigen Boden entwickeln die Kartoffeln ihr einzigartiges Aroma und reichern sich mit wertvollen Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Eisen an.
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Zwischen Ende August und Ende September steht die Ernte der Lungauer Eachtling im Mittelpunkt des Bauernlebens. In dieser Zeit können Besucher die regionale Spezialität bei Schmankerlwochen und Traditionsfesten genießen. Wer selbst Hand anlegen möchte, kann beim Karlbauer in Zankwarn, Mariapfarr, die reifen Erdäpfel direkt vom Feld ernten.
Ob klassisch mit Butter und Salz oder als Zutat in raffinierten Gerichten – die Lungauer Eachtling sind ein unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Küche. Der einfache, aber köstliche Genuss der warmen Knollen, mit Kräutern verfeinert und begleitet von frischer Buttermilch, erfreut seit Generationen Groß und Klein.
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