Im Salzburger Lungau, auf über 1.000 Metern Seehöhe, gedeiht eine der ältesten und wertvollsten Getreidesorten Österreichs: der Lungauer Tauernroggen. Schon vor 300 Jahren wurde dieses robuste Wintergetreide in der Region angebaut und hat sich perfekt an die besonderen klimatischen Bedingungen der Alpen angepasst.
Heute ist der Tauernroggen weit mehr als ein landwirtschaftliches Produkt – er ist ein Stück lebendige Kultur. Dank des Engagements von vier Lungauer Bauernfamilien wurde diese fast vergessene Roggensorte vor über 15 Jahren wiederbelebt und hat sich seither als Symbol der Slow Food- Bewegung im Lungau etabliert.
Ob als Brot, Pasta oder Gebäck – der Tauernroggen überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe. Vor allem in der Vorweihnachtszeit ist er die Hauptzutat für den Lungauer Tauernroggen-Honig-Lebkuchen, der mit seiner feinen Würze und dem unvergleichlichen Aroma begeistert.
Der Lungauer Tauernroggen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Statement für Nachhaltigkeit und Regionalität – ein echtes Unikat, das den Salzburger Lungau so besonders macht.
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