Lungauer Hasenöhrl

Wer liebt sie nicht – die Lungauer Hasenöhrl. Ob pikant mit Sauerkraut oder süß mit Marmelade oder Staubzucker. Die frischen, noch warmen Hasenöhrl mit Sauerkraut belegen, zusammenfalten und genießen!

Zutaten

500 g Weizenmehl
70 g Butter
10g Salz
300g Milch
Sauerkraut

Zubereitung

Milch und Butter erhitzen - bis die Butter geschmolzen ist.
Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben.
Die heiße Milch mit der geschmolzenen Butter zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten TIPP: So lange rühren, bis sich der Teig löst
Den Teig etwas rasten lassen und anschließend mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 3 bis 4 Millimeter ausrollen
Den ausgerollten Teig, je nach Belieben, in Vierecke schneiden
Öl oder Butterschmalz auf zirka 170 Grad Celsius erhitzen Der Kochlöffel-Trick: Holzkochlöffelstiel ins Öl halten; steigen Bläschen auf, hat das Öl etwa 170 Grad
Die Hasenöhrl anschließend ins heiße Öl legen und herausbacken, dabei mit einem Kochlöffel mit Öl übergießen, damit diese schön aufgehen und richtige „Polster“ werden
Zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier belegtes Blech legen

FERTIG! Die Hasenöhrl mit Sauerkraut oder alternativ mit Staubzucker servieren. Mahlzeit!