So klein der Salzburger Lungau flächenmäßig auch sein mag, so groß ist dafür die kulinarische Vielfalt, in der zum UNESCO Biosphärenpark ausgezeichneten Region.

Ob Bio-Bauern, Edelbrenner, Haubenköche oder gestandene Wirtsleute: Im Salzburger Lungau wird man eben nicht nur satt, sondern auch glücklich.
Denn hier wird die alpine Küche auf höchstem Qualitätsniveau und mit ganz viel Liebe zum eigenen Tun gelebt. Auch über die Grenzen hinaus, ist der Salzburger Lungau für seine heimisch, originellen Spezialitäten bekannt.

"Heimische Qualitätsprodukte, die einen wahrlichen Genuss im Gaumen auslösen"

Einige Lungauer Spezialitäten

 

Lungauer Eachtling

Der echte ,,Lungauer Eachtling‘‘ – eine Kartoffel, die einfach alle lieben und mit ihrem Geschmack im Gaumen allemal punktet.

Ganz gleich welche Kartoffelsorte im nachhaltigen Boden wächst, sie wird von den Einheimischen Lungauern immer ,,Eachtling‘‘ genannt. Da der Salzburger Lungau über die besten landschaftlichen Bedingungen für dieses Qualitätprodukt verfügt, ist der Geschmack dieser Knollen ein einzigartiges Gaumenerlebnis.

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Eine süße Verführung

Das Lungauer Rahmkoch – auch oft Lungauer Almmarzipan genannt - eine ganz besondere Lungauer Spezialität.

Die Kombination aus Butter, Rahm, Zucker,  Anis, Zimt, Rum und Rosinen – ist eine wahrhaftige Köstlichkeit. Verköstigt wird man mit dieser Süßspeise meist in den rund 70 traditionellen und bewirtschafteten Almhütten in den Ausläufern der Alpen.

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Lungauer Schöpsernes

Sobald der Herbst an der Lungauer Tür angeklopft hat, wird bei unseren heimischen Wirten das bekannte Lungauer Schöpserne; ein Braten vom Almschaf oder wie man so schön im Dialekt sagt ,,Schofaufbratln‘‘ serviert.

Wer in dieser Jahreszeit hier zu Gast ist, sollte diese kulinarische Spezialität auf keinen Fall verpassen.

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Lungauer Tauernroggen – ein wahres Unikat

Neben dem Lungauer Eachtling ist der bekannte ,,Lungauer Tauernroggen‘‘ das kulinarische Aushängeschild der Region Salzburger Lungau.

Durch die klimatischen Bedingungen auf über 1.000 Meter Seehöhe hat der Winterroggen die besten Bedingungen in diesem besonderen Alpenraum zu wachsen. Das Lungauer Urgetreide wurde schon vor 300 Jahren nachweislich angebaut. Vor mehr als 15 Jahren haben sich vier Lungauer Bauersfamilien zusammengetan, um die bekannte Roggensorte wieder anzubauen, die mittlerweile zum Symbol ,,Slow Food-Bewegung‘‘ im Lungau geworden ist. 

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Regional Einkaufen

Wer gerne ein leckeres Mitbrings’l für Daheim benötigt, ist im regionalen Spezialitätenladen Kemmt’s eina genau richtig.

Hochwertige Lebensmittel werden hier geboten. Jeden Freitagvormittag verwandelt sich außerdem der historische Marktplatz Tamsweg in einen genüsslichen Wochenmarkt, wo regionale Lebensmittel verkauft werden. 

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Lungauer Hasenöhrl

Wer liebt sie nicht, die Lungauer Hasenöhrl.

Serviert werden die Teigtaschen entweder pikant mit Sauerkraut oder süß mit Marmelade und Staubzucker. Dieses Rezept zu Hause aufzutischen lohnt sich gewiss.

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Geöffnete Hütten im Herbst 2024

Stand 19.09.2024

Geöffnete Hütten im Herbst 2024

Geöffnete Gasthäuser im Herbst/Winter 2024

Stand 07.10.2024

Geöffnete Gasthäuser im Herbst/Winter 2024

Erfahre mehr über den Salzburger Lungau

 

Echt.Sein. im Salzburger Lungau

Entspannen und Entschleunigen, beides geht im Salzburger Lungau, sowohl “Still” als auch “Prickelnd”. Die Angebote zum Thema “Echt.Sein.” garantieren eine Entschleunigung aller Sinne.

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UNESCO Biosphärenpark

Diese bedeutende Auszeichnung steht für die besondere Qualität als Naturregion wie auch für die Lebensqualität, für die Erhaltung alter Traditionen und die Pflege der eigenen Kultur.

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Brauchtum & Tradition

Die Urlaubsregion Salzburger Lungau ist berühmt für eine lebendige Brauchtumskultur. Hier spielen alpine Traditionen und Bräuche nach wie vor eine zentrale Rolle.

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Geschichte

Die Anwesenheit von Menschen im Salzburger Lungau ist seit der jüngeren Steinzeit durch einzelne Funde gesichert. Erfahre mehr über die Geschichte des Lungaus. 

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Kulinarik

Im Salzburger Lungau wird die Kulinarische Vielfalt mit ganz viel Liebe im Tun gelebt. Daher ist der Salzburger Lungau für seine heimisch originellen Spezialitäten bekannt.

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Impressionen

"Bilder sagen mehr als Worte" - also lass dich von unseren Impressionen aus der Lungauer Natur- & Kulturlandschaft verzaubern. Schöner ist der Salzburger Lungau nur, wenn man ihn "live" erlebt. 

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