Kaspressknödel
Klassiker wie Kasknödel, Käsekrainer, Kaiserschmarrn oder Germknödel gehören zum Hüttenerlebnis doch fast schon dazu. Mit diesem Rezept zaubern wir uns den „Hüttengenuss“ in unsere eigenen vier Wände.
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Knödelbrot
- 1-2 Stück Zwiebel
- 250 g Topfen oder Sauerrahm
- 50 g Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- 1/2 kg Käse
- Petersilie, gehackt
- Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung
- Käse reiben und vermischen. TIPP: (1/3 bis ½ Graukäse, Rest Magerkäse, Bergkäse, Tilsiter)
- Knödelbrot mit den Eiern vermischen und durchziehen lassen.
- Alle Zutaten miteinander zu einer mittelfesten Masse vermengen,
- kurz durchziehen lassen, die Masse wird ein wenig fester.
- Mit befetteten Händen Laibchen formen und diese auf ein bebröseltes Brett legen.
- Anschließend im Fett herausbacken.
In der Suppe mit geröstetem Zwiebel und Schnittlauch servieren.
Mahlzeit!
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